Monarca: o Brunch Bar do Porto onde a honestidade e o sabor são reis

Está integrado no Palácio dos Príncipes, no cruzamento de Cedofeita com Miguel Bombarda, e o convite é para um verdadeiro banquete de sabores de conforto, trabalhados com criatividade e contemporaneidade. O Monarca inaugura com um conceito Brunch Bar, em que os clássicos do brunch se fazem acompanhar de cocktails de assinatura.

Localizado onde Cedofeita cruza com Miguel Bombarda, o Monarca inaugura um novo conceito na cidade, que alia os clássicos do brunch, disponível todo o dia (9h30-18h00) aos cocktails de assinatura que prolongam as noites até à meia-noite durante a semana e 2h00 às sextas e sábados.

Os representantes mais nobres da filosofia da casa, revela nota enviada às redações, são os Ovos Benedict à Monarca (9,50€), que aqui encontram uma reinterpretação que honra os sabores tradicionalmente portugueses. É que este ovo escalfado repousa numa cama de barriga de porco desfiada cozinhada lentamente a par das versões mais tradicionais com bacon (9,00€), salmão (10,50€) e vegetariano (9,50€).

No Monarca, os olhos também comem e há pratos que prometem seduzir tanto o palato como as câmaras dos telemóveis prontas a partilhar a experiência. É o caso das Panquecas de frutos vermelhos, brittle honeycomb, ricotta feito na casa e mel (6,00€) ou o Burger Monarca, servido em pão de brioche, com chimichurri, carne de vaca, cebola caramelizada, queijo cheddar e bacon (9,00€).

Baseada numa cozinha orgânica, assente na origem e sazonalidade dos produtos, privilegiam-se os legumes frescos e tudo é produzido dentro de portas, dos molhos aos temperos. Destaque para a Tosta Vegetariana em pão sourdough (uma parceria com a Padaria Farro), húmus, cenouras baby coloridas, brócolos baby, ovo escalfado (8,50€) e a incontornável Shakshouka, prato árabe que exala conforto, feito à base de molho de tomate com especiarias e cebola, pimento e courgette assados, ovos escalfados, salsa e coentros frescos, acompanhada por pão pita (9,50€). As sobremesas também têm lugar à mesa, com duas propostas: Brownie de chocolate 50% cacau (4,00 €) e a Sobremesa do chefe (4,00€), que vai variando todos os dias.

A acompanhar e prolongar a experiência, os cocktails são reis, dos afamados Moscow Mule (8,00€), numa versão da casa com cobertura de sabor a lima, Mojito (6,00€), Negroni (9,00€) e Margarita (6,00€) a uma seleção de cocktails de assinatura. As criações seguem a linhagem real do espaço, com destaque para o Burguês (8,00€), bebida aveludada com um toque picante através da combinação de Rum especiado e sumo espremido de ananás e lima ou o Bobo da Corte (7,00€), uma bebida fresca, com cores vibrantes, à base de sumo de maracujá, vodka e groselha.

No Monarca, os animais de estimação também são reis, e é-lhes oferecido a taça de água e alguns biscoitos. É possível organizar eventos pessoais e corporativos no brunch bar, mediante disponibilidade.